No mês de outubro realizamos mais uma Ação Social aqui no Rancho. As crianças da Escola Municipal de João Pessoa, RADEGUNDIS FEITOSA NUNES, e suas professoras estiveram no Rancho para conhecer a produção hidropônica e todo o seu processo do plantio a colheita.

A aula de campo tem o objetivo de conectar as crianças com a agricultura local e o meio ambiente, nós ensinamos na prática a importância e a responsabilidade do campo com a cidade, como também falamos de como o Agro está presente no dia a dia deles, seja na merenda escolar, nas vestimentas ou nos livros.

A programação iniciou a tarde, onde conheceram o início da produção até a colheita, o plantio das flores comestíveis e os microgreens, e com isso podendo ter uma experiência sensorial completa, provando os sabores, perfumes e texturas diferentes que estão no campo.

Além disso, os alunos e professoras puderam conhecer os ‘’pets’’ do Rancho Isabelle, as galinhas, patos, gansos e abelhas, que fazem parte do ecossistema do lugar e são também integrados na cadeia de produção.

Pois, além de consumirem os restos de folhagem e frutas do local, o esterco que elas produzem retorna para a plantação, assim fazendo o que chamamos de agricultura sustentável e regenerativa.

Finalizamos o passeio com um lanche delicioso, e a entrega das doações das hortaliças, as mudas de plantas as quais preparamos para que eles levassem para a horta escolar  que as professoras junto com os alunos estão montando

A ação na escola vai além, fora da porteira o Rancho continuará presente na vida das crianças através da horta escolar de iniciativa das professoras junto a gestão da escola. A lição que fica a cada visita é que a verdadeira semente que queremos plantar é a do amor,propósito e de conhecimento.

De alguma forma você pode impactar a vida de outras pessoas, e a educação é uma das melhores ferramentas para isso, como as professoras fizeram pelos seus alunos, fazer e pensar fora da caixa trazendo uma perspectiva diferente para a sala de aula, estimulando a criatividade e conhecimentos gerais de todos que participam dessas atividades.

O post Ação Social- Semente do Futuro apareceu primeiro em Rancho Isabelle Chaves.

A revista tem o papel social de divulgar e apreciar o que tem de melhor no nosso País, e o estado escolhido para a edição de abril foi a Paraíba, com o Mesa ao VIVO Paraíba.

O Evento ocorreu nos dias 3 e 4 de abril no Hotel Sesc Cabo Branco, e contou com diversas oficinas e palestras realizada pelos Chefs de cozinha renomados como: Rodrigo Oliveira, Alex Atala, João Batista, Dário Costa, Tássia Magalhães e Erik Jacquin.

Como também, foram ministradas oficinas com as pratas da casa: Lubyanca Baltar, Fábio Cunha, José Tavares, Onildo Rocha, Jaílson França, dentro outros Chefs.

Além dos Chefs, o evento contou com presença da ilustre escritora e pesquisadora, a querida Ana Rita Suassuna, prima de Ariano Suassuna e grande responsável por manter viva e consolidada através de sua obra literária ‘’ Gastronomia Sertaneja ; Receitas que contam histórias’’ a riqueza da culinária sertaneja.

Dentro do Mesa Ao ViVo Paraíba em parceria com o Sebrae João Pessoa, o setor Farofa Brasil foi destaque no evento. O Farofa contou 13 expositores selecionados da Paraíba para estarem presentes com seus stand e produtos da terra, trazendo a conexão de quem produz para o público e para os Chefs de cozinha.

A verdadeira mistura paraibana, um mix de produtos expostos no Farofa Brasil, passeiou entre cachaças premiadas como a Triunfo de Areia, Vinhos e licores, a geleias e compotas de Quixaba, queijos premiados de vaca e de cabra da cooperativa Copper Vale, camarões do Vale de Salgado de São Félix, flores do Paraíso das flores e dentro outros produtos diferenciados, e é claro que não poderia faltar o Rancho Isabelle Chaves.

Além do mais, nós contamos com a exposição e vendas de artesãos de toda região, entre rendas renascenças e bordados,  a cerâmicas e peças belíssimas do artista plástico Chico Ferreira que enriqueceram ainda mais o evento.

Visita do renomado Chef Alex ATala no stand Rancho Isabelle Chaves

O Rancho Isabelle Chaves estava mais que presente, sempre com o nosso propósito de levar informações do campo a mesa, demostrando como funciona a produção Hidropônica das hortaliças, flores comestíveis e os maravilhosos microgreens, também conhecidos como ‘’brotinhos’’ pelos Chef.

Durante os dois dias de Mesa Ao Vivo Paraíba, nós recebemos visitas no stand do Rancho dos grandes Chefs do evento, de mais de 300 pessoas por dia que circularam pelo salão do Farofa, de visitas mais que especiais dos nossos clientes e parceiros, e ainda mais podemos conversar e fazer a conexão campo e cidade com os estudantes de gastronomia.

Os nossos produtos ganharam destaques nas finalizações dos Chef, dando um toque especial aos pratos. Com isso, tivemos uma verdadeira conexão campo e cozinha.

Além disso, o evento gerou uma troca de experiências para todo público da gastronomia e os amantes da culinária, e com isso reforçou ainda mais o crescimento e potencial gastronômico e cultural de João Pessoa e regiões, foi um evento incrível.

Finalização com microgreens de coentro do Rancho Isabelle Chaves

A Paraíba está em tudo, como bons paraibanos que somos, nós torcermos cada vez mais para que nossa cultura seja exaltada da melhor forma e uma delas não poderia deixar de ser a nossa gastronomia nordestina riquíssima e diversificada.

O post REVISTA PRAZERES DA MESA : MESA AO VIVO PARAÍBA apareceu primeiro em Rancho Isabelle Chaves.

No post de hoje iremos falar sobre a descoberta um pouco da história por trás dessa planta e o porquê de ser tão especial.

• Origem e História

A história começa com um convite ao famoso botânico e naturalista do rei Luis XVI, Philibert Commerson, para participar de uma expedição guiada por Louis Antoine de Bougainville.

Devido a saúde fragilizada de Commerson ele quis levar sua companheira, Jeanne Baret (1740 – 1807) natural de La Comelle, nascida no interior da França, onde aprendeu o poder curativo das plantas tornando-se uma especialista da área uma herbolária.

Contudo, Jeanne Baret foi proibida de embarcar na expedição por ser mulher.

Diante disto, junto a Commerson, eles criaram um plano inusitado: ela precisou se disfarçar de homem e juntou-se a embarcação poucos dias antes de zarparem.

Assim, começou sua extraordinária aventura na expedição, entre o perigo de ser descoberta e a vontade de coletar e achar novas espécies de plantas.

Jeanne Baret, tornou-se a primeira mulher a circum-navegar nos sete mares, e foi ela que chegando no Brasil, no Rio de Janeiro, realizou a coleta e descoberta mais notável: brasileiríssima Bougainvillea , que fora batizada em homenagem ao capitão da expedição.

As buganvílias foram inicialmente introduzidas na Europa como plantas de estufa, mas logo se adaptaram a diversos climas e se espalharam por todo o mundo.

Naturalista e Botânica, Jeanne Baret (1740 – 1807) e sua descoberta a Bougainville.

• Características

Pertencente à família botânica Nyctaginaceae, primavera é o nome mais popular dado às diferentes espécies do gênero botânico Bougainvillea, que também pode ser chamada de três maria, buganvília, flor de papel e entre outros nomes.

Bastante rústica, essas plantas possuem caules longos e fortes, e dentro das suas espécies podem ser arbustivas, trepadeiras ou até mesmo árvores.

Dona de um colorido diferenciado na natureza, pois suas inflorescências são dotadas de infinitas cores que vai do laranja, rosas em várias tonalidades, roxos, branco e outras gama de cores, também possuem a característica de ser simples ou dobradas.

• Gastronomia

Como uma verdadeira brasileira, segue a versatilidade da nossa gastronomia, sendo especial pois trata-se de uma Panc (planta alimentícia não convencional) suas brácteas são as partes comestíveis e suas verdadeiras flores são aquelas pequeninas brancas, que aparecem no centro.

Na gastronomia ela é bastante usada para fazer diferentes preparações desde o uso das brácteas, como também no aproveitamento da sua coloração em drinks.

Por aqui no Rancho, nós somos apaixonados por essa planta sendo ela dobrada ou simples, nós temos quase todas as cores, que se desdobram pela cercas ou no nosso jardim. As primaveras são exuberantes plantas que podem ser conduzidas como você desejar.

E sim, preenchem o lugar com sua beleza!

Até o próximo post, e o que será que iremos descobrir do mundo das plantas?!

O post Buganvília: uma verdadeira brasileira apareceu primeiro em Rancho Isabelle Chaves.

Nesse post vamos falar sobre a história, caracteríticas e o porquê dessa hortaliça ser tão poderosa e saudável.

Origem e História 

O Agrião (Nasturtium officinale) é originário da Europa e da Ásia, pertencente à família das Brassicaceae , ou seja, a mesma família dos vegetais como couve, brócolis, mostarda e rúcula.

Segundo a história,  na antiguidade os gregos e romanos apreciavam banquetes ricos em especiarias e saladas picantes e o agrião fazia parte dessas refeições.

Assim como no antigo Egito, onde os faraós acreditavam que o agrião era sinónimo de força, e por isso alimentavam os seus escravos para que eles fossem mais produtivos.

Características

O Agrião possui folhas arredondas, de coloração verde escuras, talos finos, e contém sabor forte e picante. No Brasil, se comercializa 2 tipos mais conhecidos: o agrião da terra e o da água, eles possuem algumas características físicas diferentes, mais em termos de nutrientes são iguais.

Agrião da Terra – Rancho Isabelle Chaves

Pesquisa Propriedades Nutricionais

Na busca da descoberta do vegetal ou fruta mais saudável e poderoso de todos, uma pesquisa foi realizada pelo Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos com o título: “Definindo Frutas e Legumes Poderosos: Uma Abordagem de Densidade Nutricional”, concluiu que o Agrião é o vegetal mais poderoso e saudável, em termos nutricionais, de vitaminas e fibras em comparação a outros legumes e frutas.

Como resultado do estudo, o agrião se destacou entre os 47 tipos analisados obtendo a pontuação máxima no ranking, além do mais se destacou pela sua incrível capacidade medicinal de desintoxicar o corpo e purificar o sangue.

Além disso, ele é uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais, como A, grupo B (B1, B2, B6 e B12) vitamina K, e principalmente a vitamina C, como também é excelente fonte de manganês, fósforo, ferro, zinco.

A importância de uma alimentação adequada fornece os nutrientes necessários para o funcionamento do corpo e está associada a uma série de benefícios para a saúde.

Conclusão

Como, produtores e especialista no cultivo de hortaliças, buscamos prodizir alimentos ricos em nutrientes e saúde.

A dica é: consuma mais alimentos como frutas e verduras adicionando sempre cores variadas aos seus pratos, e lógico adicione muito Agrião entre elas.

Até a próximo post, se tiverem alguma sugestão deixa aqui nos comentários e nos siga nas nossas redes sociais @ranchoisabellechaves_ .

O post AGRIÃO: O VEGETAL MAIS PODEROSO E SAUDÁVEL DE TODOS apareceu primeiro em Rancho Isabelle Chaves.